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Posts Tagged ‘Salumi’

Degustazioni “Io Nino” 2014

In 2014 S.Andrea di S., S.Andrea di S. on 16 gennaio 2014 at 14:13

DOMENICA 19 GENNAIO 2014
DEGUSTAZIONI CON I SALUMI DELLA FILIERA “IO NINO”
MACELLERIA PASQUINI DI MONDAVIO (PU)

CoppaCoppe

ORE 15:00 – DEGUSTAZIONE “COPPA DELLE COPPE”
IN COLLABORAZIONE CON AIS MARCHE
(PREMIO ALLA MIGLIOR COPPA DI TESTA DELLE MARCHE)

IlGrassoelaBionda

ORE 16:00 – DEGUSTAZIONE “IL GRASSO E LA BIONDA”
IN COLLABORAZIONE BIRRIFICIO AMARCORD DI APECCHIO (PU)
(BIRRA ARTIGIANALE “AMA”)

Nino&Vino

ORE 17:00 – DEGUSTAZIONE “VINO & NINO”
IN COLLABORAZIONE CON CANTINA TERRACRUDA DI FRATTE ROSA (PU)

Nino & Vino 2013

In 2013 Nino & Vino on 27 giugno 2013 at 01:07
MACELLERIA PASQUINI (Mondavio  – PU)
Sabato 29 giugno 2013
Dalle ore 16:00 alle ore 20:00

Degustazione dei vini da uve biologiche della Cantina Bruscia di San Costanzo e dei prodotti della Filiera Io Nino a cura della Macelleria Pasquini di Mondavio.

I prodotti di qualità “senza compromessi” nascono dalle impostazioni di gestione “ecocompatibili” del vigneto, nel rispetto della natura del paesaggio.
Nella Cantina Bruscia i vini sono il frutto della pratica diretta senza spazio per mode o dottrine ma ancestrale lavoro del vitivinicoltore. Se si è alla ricerca di un vino marchigiano di origine biologica la cantina Bruscia saprà accontentarvi perché i nostri vini sono ottenuti esclusivamente da uve di coltura biologica.
La geologia spiega le sfumature che si incontrano nelle colline del Pesarese anche quando si comparano vini prodotti a partire dai medesimi vitigni.
Ogni collina è un potenziale, un profumo diverso, irripetibile; l’enologia “rispettosa” “cuce su misura l’abito”, il contorno…ecco come si fa il vino!

Dalla diligenza di piccoli allevatori rispettosi del nostro territorio,

dalla maestria di pochi norcini orgogliosi del proprio lavoro,

con l’attenzione alla stagionalità e la passione per le tradizioni,

nasce la filiera breve IO NINO: salumi stagionati ottenuti da carni di “Suino della Marca”, fatti come devono essere fatti.

Info:

www.ionino.it
Carni suine e salumi stagionati da filiera breve

www.brusciavini.it
Vini da uve biologiche – Enologo Giancarlo Soverchia

Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Acqualagna – Al Palazzo del Gusto c’è il NINO

In Altro on 27 ottobre 2012 at 23:22

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna festeggia la sua 47a edizione con un programma ricco di eventi e grandi novità!
L’agenzia In.pu.t vi aspetta nel prestigioso Palazzo del Gusto per informazioni su luoghi ed eventi nella Provincia di Pesaro e Urbino, degustazioni di prodotti tipici locali DOP, DOC, vini e birre locali presentati dal sommelier e gastronomo Otello Renzi in collaborazione con l’Istituto Marchigiano di Tutela Vini e l’Associazione Apecchio Città della Birra. Impedibile il gelato artigianale della Gelateria Maki di Fano, la presentazione di 2 libri di autori di fama nazionale e la mostra “Aloteca delle Marche. Esposizione di oltre 60 etichette delle eccellenze birrarie del territorio marchigiano”.

Domenica 28 ottobre

15:00 Tartufo bianco vs Tartufo nero, due piatti e due sapori a confronto. Degustazione con abbinamento di vini a cura di Otello Renzi. Prezzo: 15 €. Posti limitati prenotazione obbligatoria.
Menù:
Mezzemaniche COLUMBRO al tartufo bianco di Acqualagna su fonduta di Casciotta d’Urbino.
In abbinamento: Colli Pesaresi DOC 2011 Bianco Falliero selezione Rossini La Morciola.
Tacconi di fave di Fratterosa I LUBACHI al tartufo nero di Acqualagna.
In abbinamento: Bianchello del Metauro DOC 2011 Lubac cantina BRUSCIA.

18:00 Aperitivo con musica black&white a cura di Dj Stereoannie.

Sabato 10 novembre

15:00 Simona Capria presenta il suo libro “Una Tata per amica”. A conclusione merenda-gelato per tutti i bambini.

17:00 Paolo Merlini e Maurizio Silvestri presentano il loro libro “Un altro viaggio nelle Marche”.

Domenica 11 novembre

11:30 Brunch al sapore di tartufo di Acqualagna a cura dell’Istituto Alberghiero di Piobbico e dei cuochi di In.pu.t. Presentazione dei piatti e abbinamento vini a cura di Otello Renzi. Prezzo: 12€. Posti limitati, prenotazione obbligatoria

Dall’1 all’11 novembre, tutti i giorni di fiera

“Aloteca delle Marche”, esposizione di oltre 60 etichette delle eccellenze birraie del territorio marchigiano.

dalle 10:30 Vetrina del gusto: Degustazioni DOP, DOC e birre della provincia di Pesaro e Urbino. In collaborazione con Istituto Marchigiano di Tutela Vini e associazione Apecchio Città della Birra.

dalle 15:00 Degustazione di gelato a cura della gelateria Maki di Fano. Ogni gusto richiama un sapore del nostro territorio: amarena di Cantiano, moretta di Fano, zabaione al vino di visciole, mandorle e sapa, pera angelica, tartufo e liquirizia.

15:00 Degustazione gratuita a cura di In.pu.t, in collaborazione con Istituto Marchigiano di Tutela Vini e associazione Apecchio Città della Birra. I prodotti del territorio incontrano birre e vini della provincia. Solo su prenotazione, posti limitati.

Menù:
Giovedì 1 novembre
Coppa di testa e lonza Filiera del Nino Macelleria ALESSI
Pecorino stagionato foglie di noci FADDA
In abbinamento: birra bionda Collesi.

Venerdì 2 novembre
Casciotta d’Urbino e Salumi della Filiera del Nino
In abbinamento: Bianchello del Metauro DOC 2011 Giglio cantina DI SANTE
In abbinamento: Colli Pesaresi Sangiovese DOC 2009 Cardorosso cantina CONVENTINO.

Sabato 3 novembre
Olio extravergine di olia DOP Cartoceto Galiardi
Lonzino Filiera del Nino Macelleria PASQUINI
Formaggio di fossa CAU&SPADA
In abbinamento: Colli Pesaresi DOC Roncaglia cantina MANCINI
In abbinamento: Pergola Rosso DOC 2011 Grifoglietto cantina VILLA LIGI.

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Nino & Vino a Cantina Bruscia

In 2012 Nino & Vino on 17 maggio 2012 at 22:43
CANTINA BRUSCIA (San Costanzo – PU)
Domenica 27 maggio 2012
Dalle ore 10:00 alle ore 19:00

Durante l’intera giornata:
Vendita e degustazioni dei vini da uve biologiche della Cantina Bruscia di San Costanzo.
Vendita e degustazione dei prodotti della Filiera Io Nino a cura della Macelleria Pasquini di Mondavio.
Visite alla nuova cantina e alla scoperta del suo metodo “rispettoso” di fare il vino:

I prodotti di qualità “senza compromessi” nascono dalle impostazioni di gestione “ecocompatibili” del vigneto, nel rispetto della natura del paesaggio.
Nella Cantina Bruscia i vini sono il frutto della pratica diretta senza spazio per mode o dottrine ma ancestrale lavoro del vitivinicoltore. Se si è alla ricerca di un vino marchigiano di origine biologica la cantina Bruscia saprà accontentarvi perché i nostri vini sono ottenuti esclusivamente da uve di coltura biologica.
La geologia spiega le sfumature che si incontrano nelle colline del Pesarese anche quando si comparano vini prodotti a partire dai medesimi vitigni.
Ogni collina è un potenziale, un profumo diverso, irripetibile; l’enologia “rispettosa” “cuce su misura l’abito”, il contorno…ecco come si fa il vino!

Appuntamenti:

Ore 11:30 Degustazione guidata di vini e salumi
Ore 15:30 Degustazione guidata di vini e salumi a cura del sommelier Otello Renzi
Ore 18:00 “Meditazioni sul Nino & Vino da meditazione”, reading a cura di Corrado Capparelli
Ore 19:00 Aperitivo finale

Info:
www.ionino.it
Carni suine e salumi stagionati da filiera breve

www.brusciavini.it
Vini da uve biologiche – Enologo Giancarlo Soverchia

FESTA DEL NINO 2011: RITORNO ALLE ORIGINI

In 2011 S.Andrea di S. on 6 gennaio 2011 at 17:10

VIENI A FARE IL PORCO CON NOI: un invito particolarmente seducente che però, attraverso l’immagine scelta per questa edizione, crea ilarità e simpatia. Una battuta, uno scherzo e un vero gioco tra il detto e l’immaginato, una vignetta che vuole strappare un sorriso e che mutua dal Burlesque una leggerezza e un impegno al divertimento. Dal giorno dedicato a Sant’Antonio Abate, momento clou della Festa a Sant’Andrea di Suasa piccolo borgo del comune di Mondavio, inizia il carnevale e così vorremmo che in questo primo giorno l’atmosfera sia allegra e conviviale.

L’ appuntamento di domenica 16 gennaio sarà preceduto il venerdì dalla Cena da Galera II, dedicata e richiesta da coloro che cercano “i sapori forti di una volta” e dall’incontro del sabato Mazzarini per un giorno nel quale inviteremo i nostri più importanti Amministratori a raccontare davanti ad una mezzana il loro rapporto con le tradizioni.In questa nona edizione per scelta e per necessità cercheremo di tornare un po’ alle origini della festa facendo parlare l’unico protagonista: il sapore.

Il buon lavoro iniziato nel 2009 per la realizzazione della Filiera Io Nino porterà ancora di più il suo contributo permettendo di assaggiare piatti e cibi da strada preparati con carni del “suino della Marca” allevati con grande attenzione e con impegno secondo un preciso disciplinare.

Dopo la tre giorni di “festa” seguiranno altri appuntamenti domenicali presso alcuni ristoranti che proporranno, durante la mattinata, piccoli laboratori di norcineria e a seguire un pranzo con menù dedicato alle prime lavorazioni della “pista”.

Buona festa e … venite a fare il Nino con noi.