Nino & Vino a Cantina Bruscia

CANTINA BRUSCIA (San Costanzo – PU)
Domenica 27 maggio 2012
Dalle ore 10:00 alle ore 19:00

Durante l’intera giornata:
Vendita e degustazioni dei vini da uve biologiche della Cantina Bruscia di San Costanzo.
Vendita e degustazione dei prodotti della Filiera Io Nino a cura della Macelleria Pasquini di Mondavio.
Visite alla nuova cantina e alla scoperta del suo metodo “rispettoso” di fare il vino:

I prodotti di qualità “senza compromessi” nascono dalle impostazioni di gestione “ecocompatibili” del vigneto, nel rispetto della natura del paesaggio.
Nella Cantina Bruscia i vini sono il frutto della pratica diretta senza spazio per mode o dottrine ma ancestrale lavoro del vitivinicoltore. Se si è alla ricerca di un vino marchigiano di origine biologica la cantina Bruscia saprà accontentarvi perché i nostri vini sono ottenuti esclusivamente da uve di coltura biologica.
La geologia spiega le sfumature che si incontrano nelle colline del Pesarese anche quando si comparano vini prodotti a partire dai medesimi vitigni.
Ogni collina è un potenziale, un profumo diverso, irripetibile; l’enologia “rispettosa” “cuce su misura l’abito”, il contorno…ecco come si fa il vino!

Appuntamenti:

Ore 11:30 Degustazione guidata di vini e salumi
Ore 15:30 Degustazione guidata di vini e salumi a cura del sommelier Otello Renzi
Ore 18:00 “Meditazioni sul Nino & Vino da meditazione”, reading a cura di Corrado Capparelli
Ore 19:00 Aperitivo finale

Info:
www.ionino.it
Carni suine e salumi stagionati da filiera breve

www.brusciavini.it
Vini da uve biologiche – Enologo Giancarlo Soverchia

Mi sono scocciato

Arrivati ormai al decimo anno è giusto che anch’IO prenda la parola e lo faccio per dire semplicemente: MI SONO SCOCCCIATO!!

Mi chiamo porco da secoli e mia madre è scofa da millenni ma nessuno ha mai pensato di offenderci con questi termini, sono semplicemente i nostri nomi, come quelli di altri animali.

Quando voi uomini volete essere gentili ci chiamate maiali, ma non credo che questo nome abbia connotazioni tanto positive, visto che lo associate sempre alla sporcizia, alla lussuria, all’ingordigia e alla gola.

In verità questi sono vizi e peccati umani perché IO essendo un animale non ne ho.

Con il termine suino ci chiamano in pochi e molti neanche se lo ricordano.

Quindi se vi piace usare i miei nomi per offendervi tra di voi umani, fate pure ma non scocciatemi con una moralità che si scandalizza solo perché si è scordata del vero significato delle parole. A Voi ricordo che il maiale (il tanto bistrattato porco) è stato in passato molto più spesso un simbolo positivo che negativo. Ho rappresentato fieramente la parsimonia (il salvadanaio ha la forma del maiale), l’oculatezza (del maiale non si butta nulla) e l’abbondanza (sull’albero della cuccagna ci sono le salsicce).

IO mi sento offeso solo se vengo paragonato a certi uomini e mal tollero le associazioni di idee fra i loro disdicevoli comportamenti e quelli di un semplice e povero animale.

In fede
IO  NINO

Vieni a fare il porco con noi – 2012

Domenica 26 febbraio 2012
Ore 11:30

Menù del pranzo

Aperitivo e stuzzichini

Antipasto rustico con coppa di testa, ciccioli, frittata con la pancetta, crostini con il lardo, mondaviello, fagioli con cotiche

Polenta con salsiccia e costine
Tortelloni al radicchio con guanciale e pinoli

Grigliata mista di costine, salsicce e fegatelli
Insalata e pomodori al forno

Dolce della casa

Vini dell’Azienda agraria Fiorini - Via Giardino Campioli, 5 – 61040 Barchi (PU )

Prezzo promozionale euro 25,00

Info/Prenotazioni:

Uguccioni Gabriella
347.3751000 - 338.2422479
Contatti

Centro di Degustazione LA COPPA

Via Pavisa, 10
Mombaroccio (PU)
www.ristorantelacoppa.it
(dove siamo)

Verrà proposto, durante la mattinata, un piccolo laboratorio di norcineria e a seguire un pranzo con men? dedicato alle prime lavorazioni della “pista”. Un’occasione da non perdere per chi vuol provare ad essere “norcino per un giorno” ed assaggiare il frutto della propria fatica.

ORA CI SIAMO SCOTCHCIATI

L’indignazione del popolo del Nino è la campagna di comunicazione scelta per questa decima edizione.
Il Nino, uno degli emblemi della cultura alimentare del nostro territorio e dell’Italia in genere, diventa simbolo di protesta e in qualche modo di riscatto.
Il Nino stesso si ribella ad una visione che lo vede solo come rappresentazione animale dei vizi e delle negatività umane (gola, lussuria, sporcizia ecc.) e vuole ricordarci quello che effettivamente a rappresentato nel corso dei secoli e cioè una fonte insostituibile per il sostentamento delle famiglie contadine anche nei periodi peggiori.
Il suo profondo legame con le tradizioni e le gestualità antiche, concrete e pragmatiche, proprio in questo periodo storico lo trasforma in un’icona indiscussa del lavoro, del risparmio e del saper fare, ma soprattutto rappresenta anche il coraggio di affrontare i tempi più difficili riscoprendo la giusta collocazione nella scala dei valori delle cose che ricerchiamo e che a volte erroneamente riteniamo indispensabili.
Il Nino è un monito vivente ad evitare ogni forma di spreco (perchè può cibarsi anche degli avanzi di casa) e, al tempo stesso, a saper valorizzare ogni cosa (perchè di lui “non si butta via niente”).
La Festa, che iniziò con il suo primo motto “consapevolezza alimentare”, voleva appunto stimolare la conoscenza di ciò che avevamo nel piatto, la sua storia, la sua cultura e la sua provenienza, vedere in qualche modo le mani e la faccia di chi aveva preparato per noi ciò che mangiamo. Oggi a distanza di dieci anni ci accorgiamo che ancora tanta strada dovremmo fare e tanto coraggio dovremmo mettere nelle nostre azioni per riuscire a salvare la nostra identità alimentare, ma soprattutto comprendere quanto di grande e di profondo si cela dentro una gestualità antica che non parla più di passato ma sempre più di presente.

il MAIALE inCARTONATO

Venerdì 13 Gennaio 2012
Sant’Andrea di Suasa (PU)
Ore 18:30

MOSTRA: il MAIALE inCARTONATO

Apertura dell’esposizione delle tavole presenti nel volume “il MAIALE inCARTONATO – ex libris e racconti” curato da Giancarlo Torre e Alfredo Ferretti

A seguire APERITIVO IN TAVERNA
Presentazione dei vini della Cantina TERRACRUDA di Fratte Rosa (PU)

Sabato 14 Gennaio 2012
Sant’Andrea di Suasa (PU)
Ore 18:00

150 anni di salumi d’Italia, 10 di Nino!

Tomaso Lucchetti incontra alcuni tra i protagonisti e studiosi che hanno collaborato alla Festa e autori del volume di prossima pubblicazione “il MAIALE inCARTONATO – ex libris e racconti” curato da Giancarlo Torre, Alfredo Ferretti, Giovanni Daprà – Grandi Editori.

A seguire visita guidata al MUSEO ATTREZZI AGRICOLI D’EPOCA – Collezione privata “Sesto Savelli” ed aperitivo

CENA: Il nuovo che avanza …

IL NUOVO CHE AVANZA …
DEL NINO NON AVANZA MAI NIENTE
Palanino – Sant’Andrea di Suasa (PU)

Venerdì 13 Gennaio 2012 – Ore 20:30

I piatti della tradizione rielaborati sotto una nuova veste, accostando abbinamenti ormai classici a preparazioni innovative. La grande varietà di ricette possibili con la carne di maiale viene esaltata in questa cena in cui, utilizzando sia la carne fresca, sia gli insaccati, sia i salumi stagionati, si rende omaggio all’antica arte della norcineria che da sempre ha saputo trasformare al meglio i vari tagli del suino. Protagonisti della serata saranno comunque i salumi e la carne provenienti dalla Filiera Io Nino.

Cena proposta dal ristorante VILLA PALOMBARA COUNTRY HOUSE di Castelvecchio di Monteporzio (PU).

Menù proposto, rielaborato e commentato dallo chef Fabrizio Granadiglia.

Crostino di casciotta di Urbino e mondaviello
Pancetta arrostita con uova di quaglia
Sformatino di ricotta e culatello
Crescia con grasselli

Crema di zucca gialla con salsiccia e carciofi in cesto di pane
Crestaiat con cubettata di maiale alle erbe aromatiche su specchio di fagioli

Prova del salame alla piastra
Involtino di capocollo in porchetta
Medaglione di filetto con guanciale stagionato e alloro
Cipolla arrostita con salsa sapa

Ciambellone arlecchino con crema pasticcera

Vini dalla Cantina Terracruda e dalla Cantina Azienda Agricola Savelli Elio

€ 30,00 (bevande incluse)

POSTI LIMITATI – PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Tel. 366.1685626 - info@festadelnino.org

Donpasta e Io Nino

Donpasta
FOOD SOUND SYSTEM
www.donpasta.com

“Se hai un problema… aggiungi olio”, questo è il motto di Donpasta, cuoco poeta, ecologista e stralunato.

Food Sound System è il suo progetto multimediale in cui si mescolano cucina salentina, musica, racconto popolare e immagini, per uno spettacolo a 360° tra il teatro contemporaneo e le favole di un vecchio cantastorie. Tutti i sensi sono chiamati in causa: vista, gusto, olfatto, tatto, udito. Ogni testo, ogni parola, ha un controcanto nelle immagini e nei suoni che dalla cucina raggiungono la musica ispirando le melodie.
Donpasta non cucina mai piatti fuori stagione! Contrario al “fast food” e agli OGM, denuncia le nuove forme di caporalato e rivendica il cibo come frutto di commistioni meticce… come pasta e sarde. Capace di impiegare dieci ore per fare un sugo come si deve. Allora ne approfitta per raccontare storie, mentre zucchine, peperoni, melanzane fondono nell’olio e diffondono in sala odori di soffritto che risvegliano i sensi. Storie di un viaggiatore. Una sorta di road movie in cui sfilano uliveti, strade di notte e mercati rionali…

Food Sound System – Omaggio al sanguinaccio

MERCOLEDI’ 11 GENNAIO 2012
ORE 21:00
TEATRO DELLA CONCORDIA – SAN COSTANZO (PU)

FOOD SOUND SYSTEM

OMAGGIO AL SANGUINACCIO

Posto unico: € 10,00

www.donpasta.com

In collaborazione e con il patrocinio del Comune di San Costanzo (PU)

Info e prevendita:

in.pu.t.
via Rossini, 41 – Pesaro
Tel. 0721.1836768 – 800.983858 (numero verde)
Fax 0721.1836769
www.inpesarourbino.com

Eno Libreria ZAZIE
Via del Teatro, 4 – Fano (PU)
Tel./Fax 0721.831603
www.libreriazazie.it

Trekking del Nino

DATA: 15 GENNAIO 2012
LOCALITA’: SORBOLONGO – TORRE SAN MARCO – SANT’ANDREA DI SUASA – BARCHI (INTERSEZIONALE CAI GUALDO TADINO)
RITROVO: Ore 8,30 c/o BAR “CASA CAFFE’” Fossombrone (vicino distributore Ip), oppure Ore 9,00 a Sorbolongo (centro)
DIFFICOLTA’: T
DISLIVELLO: 350 mt
DURATA: 4/5 ore
PRANZO: Possibilità di pranzare presso gli stands de “La Festa del Nino”
ATTREZZATURA: Scarponi, giacca a vento e tutto il necessario per ogni condizione climatica
ACCOMPAGNATORI: Sonia Pierobon (329.3566673) Augusto Vernarecci (329.4754710)

DESCRIZIONE ESCURSIONE:
Da Sorbolongo si scende, per stradine bianche attraversando il fosso Rio Maggio della valle orcianense, poi si risale fino a raggiungere Torre San Marco, frazione Di Fratte Rosa. Dopo una breve visita al centro storico, si prosegue sul crinale per la strada principale fino a Sant’Andrea di Suasa.
Pranzo presso gli stand e poi alle ore 15.00 circa (ritrovo presso la porta principale del paese) ritorno per Barchi. Il percorso inizia su strada asfaltata per poi proseguire lungo le stradine bianche che collegavano gli insediamenti rurali. Dopo una visita al centro storico di Barchi possibilità di rientro in macchina per Sorbolongo.
Come di consueto iniziamo la nostra attività escursionistica del 2012, riprendendo l’esperienza di raggiungere a piedi i luoghi di festa e di culto nella giornata di Sant’Antonio per la benedizione degli animali, usanze e tradizioni del mondo rurale marchigiano.
Ci scusiamo in anticipo per eventuali tratti da percorrere su strada asfaltata.